Risotto aux Saint Jacques

Le risotto, petite gourmandise fait la joie de tous les convives. Il se décline de bien des façons. Nature, il est un vrai bonheur pour les papilles. On le sert en plat ou en entrée et selon on adapte la quatité.

je l'ai fait à l'occasion d'un menu à 5 plats, on va donc dire en 3ème entrée ou 1er plat !!! :)

Pour une entrée pour 6 personnes :

1 c à s d’huile

1 petit oignon haché très fin

500g de riz arborio

1,5l de bouillon de volaille chaud

25 cl de vin blanc sec

Des noix de St Jacques ou de pétoncles

Poivre

Parmesan

Une grosse noix de beurre

Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon et le faire suer rapidement.

Verser le riz dans la casserole et bien mélanger.

Puis ajouter le vin et mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

 Procéder de la même façon avec le bouillon, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il faut compter environ 20mn.

A la fin de la cuisson, on ajoute le beurre et le parmesan tout en mélangeant bien. Cette opération le rend bien onctueux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saler avec modération car le bouillon est déjà très salé.

Cuire rapidement les St Jacques à part, dans une poêle graissée. Et servir avec une sauce au beurre blanc « maison ».

Comments

[Camille]

Hmmm Pour avoir eu la chance d'en manger je peux vous dire à tous, vous qui regardez ce post, que c'est excellent!!

Un régal gustatif et visuel ;)

[Helene]

Juste pour te dire que je trouve ton blog vraiment sympa....tu as l'air passionnée, douée et créative....on sent que tu aimes faire plaisir, et c'est bien ça le principal....bonne continuation...

[Clemence]

sympa avec la pipette. Un plat délicieux !