Articles populaires – Martine cuisine

19 janvier 2014

Tarte fine aux pommes

Commençons l'année par une recette basique simple et gourmande. Quelques pommes une pâte feuilletée et un peu de sucre composent ce dessert très rapide à préparer si des invités surprise devaient arriver. pour 1 tarte il vous faut: 1 pâte feuilletée déja...

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23 avril 2014

Trianon ou Royal chocolat

THE GATEAU au chocolat par excellence ! Il nous a impressionnés par la différence de textures et de goûts dans ce « tout choco ». On trouve le fond moelleux, sous la couche croustillante, le tout chapeauté d’une mousse d’une douceur hummmm !! Bref, un...

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23 janvier 2014

Velouté de potimarron au foie gras

Petite entrée facile et qui en jète, ce velouté à quelque chose de plus... En petite quantité car le foie grs est tout de même calorique et risque de vous caler avant d'arriver au plat de consistence. Pour le velouté il vous faut: 1 potimarron 1 oignon...

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21 janvier 2014

Les pasteis de nata

Petits desserts portuguais, les pasteis de nata sont de petits gateaux faits de pâte feuilletée et d'une crème vanillée. Les ingrédients : 1 pâte feuilletée 50 cl de lait 250g de sucre 35g de farine 5 oeufs 1 pincée de sel 1 gousse de vanille jus de citron...

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27 avril 2012

Tartare de saumon et cabillaud

Une recette très facile à réaliser qui fait son petit effet. Il y a toutefois quelques règles à respecter quand on sert du poisson cru, tel que l'utilisation de planches en plastique plutôt qu'en bois, en est une. Pour 8/10 personnes : 700g de filet de...

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4 février 2012

Kringel estonien

Ces derniers temps la blogosphère est inondée d'une curieuse brioche déclinée de plusieures façons. Je parle bien sûr du fameux kringel estonien. J'ai donc, moi aussi succombé à la tentation !!! Pour les amateurs n'ayant pas encore testé, je vous livre...

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12 janvier 2014

Meilleurs Voeux 2014

Comme tous les ans je vous souhaite une belle année; qu'elle puisse vous apporter ce que vous souhaitez et réaliser vos désirs les plus secrets, sucrés et gourmands ! Année 2013 un peu creuse, j'avoue une grosse flemme dans la rédaction de billets à diffuser...

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5 novembre 2012

Tartelettes d'endives au chèvre

Une recette Demarle qui m’a été donnée il y a longtemps et que je ne fais qu’occasionnellement, allez savoir pourquoi !!! c’est une petite entrée qui plait bien accompagnée d’un peu de mesclun …. ou pas :) Je suis une adepte de verdure donc ... Pour 6...

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1 novembre 2012

Saucisse a l'ail en brioche

Un test que j'ai voulu faire depuis longtemps... Je me suis donc lancée avec une recette de brioche que j'affectionne depuis des années, celle de mon amie suisse Sylvie. Les "initiés" la reconnaitrons :) et elle aussi peut être !! En fait, en terme de...

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28 octobre 2012

les cookies de Laura Todd revisités à la baisse calorique

Il parait que ce sont les meilleurs cookies du monde! tel Saint Thomas j'ai voulu le vérifier :) de plus, le WE ayant eu 1h de plus il a fallu que je m'occupe un peu davantage !!! je pense toutefois que ces cookies sont trop sucrés et un peu trop "riches"...

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19 avril 2014

Lemele ou agneau de Pâques

Pour cette recette il vous faut le joli moule alsacien donc si vous ne l'avez pas, venez nous voir en Alsace :-) Sinon je suis persuadée qu'on peut en trouver très facilement sur le net ;-) L'agneau de Pâques est une tradition alsacienne que nous essayons...

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27 février 2014

Pizza blanche, carpaccio, copeaux de parmesan et roquette

Un délice, que j'ai mangé pour la première fois dans un joli restaurant italien. et j'ai un peu copié car eux la servent en grande part. j'en ai fait des individuelles que j'ai servies en entrée et qui callent bien aussi lol !!! La recette super simple,...

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30 avril 2012

Risotto aux Saint Jacques

Le risotto, petite gourmandise fait la joie de tous les convives. Il se décline de bien des façons. Nature, il est un vrai bonheur pour les papilles. On le sert en plat ou en entrée et selon on adapte la quatité. je l'ai fait à l'occasion d'un menu à...

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15 avril 2010

Verrine de thon à la mexicaine

Recette pour une entrée rapide et goutteuse, 2 raisons de la faire à volonté. Pour plus d'effet il faut faire une jolie présentation et servir dans de belles verrines. Ingrédients pour 4 verrines: - 1 grande boite de thon au naturel - 1/2 bocal de légumes...

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10 novembre 2011

Chinois aux noix et pépites de chocolat

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche j'ai donc pensé spontanément à faire un chinois. Les noix de mon jardin ont été utilisées pour la farce. Ingrédients pour la brioche: 200g de lait 2 cc de lait en poudre 5g de sel 2 oeufs battus...

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23 mai 2011

Nems au foie gras

Une recette inventée "sur le tas" que tout le monde a adorée. Ces nems sont une vraie tuerie... Il faut un peu de temps pour les préparer (même beaucoup de temps à vrai dire!! ) mais quelle satisfaction de voir ses invités se régaler! Les ingrédients...

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24 avril 2011

Verrines au Bailey's

Je profite de l'occasion de poster cette recette pour avoir une pensée émue pour Sandrine qui est celle qui m'a donné cette recette il y a longtemps et qui nous a quittée prématurément il y a un peu plus de 3 ans. Celles et eux qui l'ont connue peuvent...

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13 mars 2011

Soufflés au fromage au Thermomix

Recette bien connue je pense, de tous ceux qui ont un Thermomix, mais je mets tout de même la recette au cas où...ça peut toujours servir. Pour 6 soufflés individuels il vous faut: 150g de gruyère 4oeufs 60g de farine 50 g de beurre 300g de lait 100g...

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6 mars 2011

Pavés de semoule au fromage

Aujourd'hui pas de chichi, je vous propose une recette pour un dîner simplissime. On peut accompagner ces pavés, de charcuteries diverses ou pour faire un peu plus "light" (si le terme convient!!! ) les servir tout simplement avec une salade. 75cl de...

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6 décembre 2010

Croissants à la vanille

Quasi 1ers préparatifs pour les fêtes de fin d'année, j'ai réalisé ces sablés que je fais presque tous les ans. Ils se gardent très bien si vous les faites longtemps à l'avance, le plus difficile sera de les faire tenir jusqu'à Noël !!! Ces proportions...

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16 novembre 2006

Cake mousseline au citron

J'aime beaucoup ce cake, de texture légère et au gout citronné. Il nécessite peut de préparation et je pense, vu la simplicité de sa réalisation, qu'il est inratable. C'est une recette qui a été diffusée il y a quelques années sur le forum Aufeminin.com...

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5 avril 2010

Tartelettes aux 2 saumons et asperges/petits flans aux asperges

Voila de quoi vous régaler, si comme nous, vous aimez les asperges vertes. En tout cas nous ne manquons pas leur rendez-vous du printemps. Cette entrée est somme toute assez légère. Si vous faites des tartelettes plus grandes elle pourront servir de plat...

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8 mars 2010

Brioche tressée de Julia Child

Cette recette que je refais de temps en temps est une recette de brioche comme on en rêve! une mie filante qui s'effiloche, un pur délice, que je vous recommande vivement. En machine à pain je relance une 2è fois le pétrissage car elle nécessite une vingtaine...

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9 novembre 2011

Velouté de potimarron au Thermomix

Pleine saison des courges en tous genres, j'ai choisi le potimarron pour son agréable goût de chataigne pour un velouté. Le plus difficile est de le découper et le peler. Certains disent qu'il n'est pas utile de le peler, mais je préfère, la peau étant...

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13 septembre 2011

Bisque de crevettes au Thermomix

Recette du livre Thermomix Temps de préparation : 5 mn + Thermomix : 17 mn 250 g de crevettes crues non décortiquées (j'ai utilisé des grosses gambas juste étêtées) 50 g d'huile d'olive 1 oignon (40 g) 4 à 6 gousses d'ail 70 g de concentré de tomate (1...

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