Martine cuisine

Lasagnes épinards/saumon fumé

Martine cuisine — Mon, 26 Oct 2009 07:00:00 GMT

Petite bombe calorique mais délicieux, ce plat a fait la joie de nos papilles.

Pour 4 personnes il vous faut:

- la moitié d'un paquet de "feuilles" à lasagnes

- 1 l de béchamel maison

- 6 tranches de saumon fumé

- 1 paquet d'épinards à la crème surgelés

- du fromage rapé

Faire décongeler les épinards dans une casserole ou au micro ondes.

Préparer la béchamel, avec du lait de la farine sel poivre noix de muscade et un peu de crème.

Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce béchamel puis des feuilles de lasagnes.

Continuer par le saumon fumé, les pâtes, les épinards et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par le fromage rapé.

Enfourner 30 à 45mn four 200°.

Et régalez-vous....

Mon conseil:

on peut préparer les épinards et la béchamel la veille. Il ne reste, le jour J, que le montage à faire qui se fait très rapidement. Un gain de temps conséquent en semaine quand on rentre du travail.

Feuilletés de poisson façon brandade

Martine cuisine — Mon, 05 Oct 2009 06:00:00 GMT

Mon amie m'a apporté des poissons de méditerranée pêchés par son mari. Daurades, sars, marbrés ont fait notre bonheur régulièrement.

Je les remercie encore, pour ces petits trésors gustatifs qui n'ont rien à voir avec les poissons délevage.

J'ai préparé les 2 derniers restés dans mon congélateur, sur la plancha, simplement salés et poivrés.

Je les ai laissé refroidir puis j'ai levé les filets.

Pour les feuilletés il vous faut:

- 2 pates feuilletées toutes prêtes

- les filets de 2 poissons de mer

- environ 10cl d'huile d'olive

- 2 c à s de purée de pdt maison (ou pdt cuite écrasée)

- sel, poivre

- 2-3 gousses d'ail

Mettre dans un robot les filets de poisson désarêtés, ajouter le sel et le poivre, l'ail et la purée de pommes de terre.

Mixer tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une préparation lisse de la consistence d'une purée souple.

Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte ou toute autre forme.

Déposer au centre de chaque rond de pâte 1 cuiller de préparation au poisson, recouvrir d'un autre cercle de pâte. Souder les 2 en appuyant sur les bords.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais environs 30mn.

Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour 20 à 30mn.

Déguster chaud à la sortie du four avec une salade.

Soupe de melon au cactus

Martine cuisine — Mon, 28 Sep 2009 07:07:00 GMT

On ne peut pas dire que ce qui suit soit une recette car il faut 2 ingrédients pour préparer cette soupe qu'on sert au dessert. C'est facile et rapide, que demander de plus.

Il vous faut 1 melon, 4 c à soupe de sirop de cactus et voilà!

Le tout dans le mixer et c'est le bonheur :-)

Si on aime plus sucré, ajouter un peu de sucre glace avant de mixer.

Servir dans de jolis verres et ajouter une sommité de menthe pour le décor.

Le cactus donne un petit goût frais et acidulé qui rappelle un peu le citron.

Nid d'abeille ou bienestich

Martine cuisine — Wed, 23 Sep 2009 06:59:00 GMT

C'est un dessert auquel personne ne resiste. Je ne le fais pas souvent, pourtant chaque fois je me dis qu'il ne faudra plus attendre aussi longtemps avant de recommencer!!

De plus ma famille est une grande fan, la crème étant toute légère et parfumée.

Pour une grand gateau il vous faut :

pour la pâte (en Map ou à la main):

- 50 g de beurre ou margarine

- 400 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 20 cl de lait

pour la garinture sur le gateau:

- 150 g de beurre

- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanilliné

- 3 c. à s. de crème fraîche

- 150 g d’amandes effilées

pour la crème:

- 2 sachets de pudding vanille

- 60g de sucre

- 75 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide

Four 200 C°

Mettre les ingrédients pour la pâte dans la cuve de la MAP. Programmer en mode pâte.

Pendant que la pâte lève, préparer la garniture. Mélanger le beurre, le sucre et la crème et laisser fondre dans une casserole. Ajouter les amandes effilées et faire bouillir.Retirer du feu et laisser tiédir.

Etaler la pâte sur une plaque beurrée d'environ 30x40 cm. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Etaler sur la pâte, la garniture aux amandes à l’aide d’une spatule humide afin d’obtenir une couche régulière.
Laisser lever environ 15 mn.

Enfourner 20 à 30mn à 200°.

Laisser refroidir la pâte après cuisson.

Préparez le pudding selon les instructions de l’emballage en n'ajoutant que 75cl de lait au lieu d'1 litre.Laisser tiédir sous papier film afin qu'aucune croute ne se forme.
Battre la crème fraiche en chantilly très ferme. Mélanger avec le pudding de manière à ne pas "casser" la chantilly.

Coupez la pâte en 2 dans l'épaisseur. Garnir de crème, poser le haut du gateau et mettre au frais.

Avant de découper et de servir saupoudrer de sucre glace.

Glace aux carambars

Martine cuisine — Sun, 20 Sep 2009 06:00:00 GMT

Ma soeur m'a offert un joli petit livre sur les glaces et les sorbets.

J'y ai donc trouvé la glace "tendance" du moment et ai voulu la tester aussi.

Je l'ai toutefois faite selon les recettes de base fournies avec ma machine à glace et celà donne une très joli et surtout bon, résultat.

Pour 12 portions il vous faut:

- 12 carambars

- 50 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 2 c à s de lait en poudre

- 1 jaune d'oeuf

- 30 g de sucre

Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter le sucre et les carambars et les faire fondre à feu doux tout en remuant pour qu'ils n'attachent pas au fond de la casserole.

Laisser refroidir (j'ai fait la préparation la veille et mis au frigo pour la nuit), ajouter le lait en poudre et le jaune d'oeuf. mettre au frais 1h environ avant de verser dans la cuve de votre machine à glace.

Et......... miam miam!!!!