24 octobre 2007
Petits cakes citron-ananas confit
J’aime tout ce qui est au citron et je viens de tomber sur cette recette de cake que je n’ai pas faite depuis longtemps !
Ce cake est super léger et aérien, j’y ai ajouté des morceaux d’ananas confit que j’ai détaillé en petits cubes et l’association du citron et des petits bouts de fruits est absolument géniale.
D’habitude j’en fais un grand cake mais là, j’ai testé de « presque nouvelles » empreintes !!!!!
-200 gr de farine
-200 gr de sucre en poudre
-1/2 sachet de levure chimique en poudre
-1 pincée de sel
-1 citron (non traité)
-100 gr de beurre ramolli
-2 oeufs
-8 c. à soupe de lait
-de l’ananas confit à volonté J
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger farine, levure, sucre et sel dans un saladier.
Ajouter le zeste râpé du citron entier, puis le couper en 2 et presser le jus d'une moitié.
Ajouter le beurre très ramolli (pas fondu). Fouetter au batteur électrique pendant quelques minutes.
A ce mélange ajouter les 2 œufs entiers et 8 c. à s de lait. Fouetter encore 2 min supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère. Ajouter les dés d’ananas confit.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas, dans mon cas pas la peine de beurrer et fariner, moulmou oblige ;-)
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner à 180° pendant 45 à 50 min. A mi-cuisson, baisser à 170°. Si on utilise de petits moules ils faut un temps de cuisson inférieur, bien entendu.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler sur une grille et régalez-vous !
18 octobre 2007
Ma participation au concours photo d'Edith
Edith, du blog Mes tables de fêtes nous propose de participer à un concours photo.
Il s'agit de sélectionner notre plus belle photo et de la lui adresser.
Je n'ai pas souvent l'occasion de participer à ce genre "d'événement" n'ayant pas vraiment beaucoup de temps à y consacrer... mais cette fois, je me laisse tenter, car:
1/je suis dans les délais, ce qui est plutôt rare car j'arrive souvent après la bataille!!!!
2/j'ai une jolie photo, du moins c'est ce que je pense ;-)
je l'aime particulièrement car j'aime cet arrangement floral et je suis très fière de mes 1ers cannelés.
3/ le billet ne demande pas 3h de préparation tout de même!!!!
La photo a été prise avec mon appareil numérique Canon 
Si vous voulez y participer à votre tour, je vous invite à vous rendre sur le blog d 'Edith et de suivre ses indications très précisément en cliquant ici!
voici l'élue, pour ma participation:
bonne chance à tous.
15 octobre 2007
Mes p'tites jumelles
Quand j'aime une recette je lui reste fidèle et celle-ci fait partie des mes recettes de brioche favorite! La brioche gonfle bien, donne un mie superbe et a un goût incomparable! c'est la recette de brioche de ma copine Sisou!
Vous trouverez la recette ici , car bien entendu je la fais régulièrement!
Les petites jumelles ci-contre étaient déstinées à une réunion de travail de mon mari et de quelques collègues!!
J'espère qu'ils ont aimé...
en photos
la brioche au pralin
et celle au sucre perlé
09 octobre 2007
Mes barres de céréales santé
En allant faire quelques courses en Allemagne dans un magasin bio, j’ai trouvé, accrochée au rayon des fruits secs, la recette pour réaliser des barres de céréales maison !
Ni une, ni deux, j’ai fait le ravitaillement des ingrédients nécessaires …
Les barres sont délicieuses et bien entendu ne contiennent que les (bons) produits que l’ont choisi selon ses propres goûts !
Pour 16 barres il vous faut :
80g de beurre (j’ai mis du beurre à 41% de MG ! va savoir pourquoi J )
240g de miel liquide
200g de flocons d’avoine tendres
100g de farine
un peu d’eau
160g de noix, noisettes, pignons, graines de courges etc…selon vos goûts et votre marché
160g de fruits secs (j’ai mis pommes, abricots, pruneaux, raisins, ananas, mangue) hachés en dés
2 c à c de jus de citron
Préchauffer le four à 180°.
Verser le miel et le beurre dans une casserole, faire chauffer à feu doux.
Ajouter les noix, noisettes etc…le jus de citron, les flocons d’avoine, la farine et l’eau.
Bien mélanger à l’aide d’une cuiller en bois.
Ajouter les fruits secs à la préparation. Mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse homogène.
Etaler cette pâte sur une lèche-frite garnie de papier sulfurisé en une épaisseur d’1 cm.
Enfourner pendant 30 à 35 min.
Il faut surveiller que cette pâte ne dore pas sur les côtés ni sur le dessus, car elle doit rester moëlleuse.
Découper encore tiède en 16 barres et laisser refroidir complètement avant de les manipuler car elles sont fragiles.
Une fois froides, emballer les barres dans du papier sulfurisé.
On peut les conserver jusqu’à 3 semaines dans une boite en fer.
et les voilà emballées
03 octobre 2007
Le pain marocain à la semoule de Soso
Cette recette m’a été donnée par Soso à l’époque où nous fréquentions le forum Auféminin.com, cela remonte déjà à quelques années maintenant !!
Je n’ai toujours fait que celui-ci car je le trouve parfait.
Pour réaliser un beau pain ou 2 petits il vous faut :
500 gr de semoule de blé fine
300 ml eau tiède
30 ml d'huile d'olive
2cc sel
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger
Comme toujours je prépare ma pâte en MAP mode pâte.
Il faut parfois ajouter un peu de semoule après quelques minutes, car selon le cas, la pâte est trop molle.
Une fois la pâte levée, la renverser doucement sur une plaque farinée, et avec les mains, l'étaler légèrement, pour lui donner la forme d'une galette.
Réaliser de petites fentes avec une lame, pour décorer et badigeonner d'eau salée.
Je laisse lever encore 20 à 30 minutes.
Enfournez pour 20 min, à 180º (chez moi c’est 30 min.), donc à vous de voir en fonction de votre four.
Si on le préfère "aromatisé", Soso conseille de saupoudrer le dessus de cumin ou de mettre des épices dans la pâte, c'est comme on aime...
28 septembre 2007
Mes 1ers cannelés bordelais
J’ai fait, tout récemment l’acquisition de moules à cannelés car cette spécialité me fait envie depuis longtemps.
Je me suis donc lancée dans la confection de cette patisserie en utilisant une recette qui figure dans mon fichier « recettes » depuis plusieurs années déjà !
Pour 16 cannelés moyens 
50cl de lait
25g de beurre
125g de farine
250g de sucre
2 œufs entiers+ 2 jaunes
2 cs de rhum
1 cc de vanille liquide
Faire bouillir le lait avec le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine tamisée avec le sucre dans un saladier. Ajouter les 2 œufs entiers et les 2 jaunes.
Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser le lait bouillant et le beurre sur le mélange précédent et mélanger. A ce stade, la préparation a une consistance de pâte à crêpes.
Lorsque le mélange a refroidi, ajouter le rhum et la vanille.
Couvrir la préparation et laisser reposer au frigo 24h.
Préchauffer le four à 210°. Remplir les moules à cannelés aux ¾.
Enfourner et laisser cuire 10mn puis baisser à 180°.
Prolonger la cuisson pendant 50mn.
Si les cannelés montent trop vite durant la cuisson, il faut les percer à l’aide de la pointe d’un couteau, ils redescendront aussitôt.
Sortie du four et les démouler une fois refroidis.
Ils se conservent 4 jours dans une boite en fer. (chez nous ils n’ont pas eu le temps de passet par la case boite en fer J )
J’ai fait 12 grands cannelés avec ces proportions.
27 septembre 2007
Encore de l'usurpation, je suis en pétard
Une bloggeuse m'a gentiement signalé qu'une personne sans gêne a édité ma photo et ma recette sans me citer ni même demander l'autorisation de l'utiliser....
Je pensais ces pratiques révolues mais je constate qu'il y a des personnes sans amour-propre qui trahissent notre confiance.... que serait-ce si nous ne signions pas nos photos, j'en ai des cauchemards!!!!!
Donc Mme lili cuisine, je te prierai à l'avenir de demander l'autorisation à son auteur avant d'éditer un billet qui ne t'appartient pas http://lili.cuisineblog.fr/11348/CHAUSSONS-AUX-POMMES-FACILE/ , tu n'as même pas trouvé nécessaire de changer la police, ni de corriger les fautes de frappe... lamentable....
Voila mon coup de gueule du jour, désolée mais je ne pouvais pas laisser passer!!
A toutes les bloggeuses honnêtes, merci pour votre passage!
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28 septembre 2007
Ne cherchez plus à cliquer sur le lien ci-dessus, notre courageuse Lili.cuisineblog a supprimé le billet, cependant pas un mot de sa part, ni d'excuses, ni de regret, ni simplement de contact ... la politesse laisse décidément à désirer chez certaines personnes !!!
bref, n'en parlons plus. :-)
24 septembre 2007
Ma salade coleslaw
Raper dans un saladier du chou blanc et des carottes à égale quantité.
Préparer une vinaigrette :
huile de tournesol, vinaigre ou citron, 1 belle c à s de moutarde et de la mayonnaise (toute prête ça fera l’affaire puisqu’on la mélange aux autres ingrédients).
Verser sur les légumes rapés et entreposer au frais pour quelques heures.
La « vraie » version propose de rajouter des raisins secs réhydratés et de la pomme granny rapée, mais je n’en mets pas car je n’aime pas le sucré-salé, alors c’est vous qui voyez J !!!!
Par contre j’ai rajouté du persil frais haché
10 septembre 2007
Ma soupe de quetsches aux épices à pain d'épice
Pas le temps ni l'envie de faire une tarte, j'ai donc opté pour un dessert plus rapidement réalisé avec les belles quetsches achetées au marché.
Comme je suis au pays du pain d’épices, j’ai rajouté ce mélange à ma préparation. Le résultat est des plus délicieux.
Voici la recette :
1kg de quetsches
20g de beurre
8 c à s de sucre (plus ou moins selon les goûts et la maturité des fruits)
2 c à c d’épices à pain d’épices
½ l de vin rouge
½ l d’eau
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
Dénoyauter les quetsches.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les quetsches quelques minutes.
Ajouter le sucre, les épices, mélanger.
Ajouter le vin, l’eau, l’anis étoilé et le bâton de cannelle.
Laisser mijoter à feu très doux 30mn.
Servir tiède, tel quel ou accompagné d’une boule de glace cannelle ou vanille….ou un peu de chantilly pour les gourmands J
Si on ne trouve pas les épices à pain d’épices : on remplace par de la cannelle, de la noix de muscade râpée, du clou de girofle et la badiane.
29 août 2007
Cuillères et verrines pour petit apéritif "retour de vacances"
Quelques amis et de bonnes choses à manger, voila la recettte pour passer une bonne soirée et se croire encore un peu en vacances ;-)
Comme il a fait bon nous avons pu diner dans le jardin et pour l'occasion nous avons sorti notre four à tarte flambées, chose que nous n'avions pas encore faite cette année, faute de soleil et de températures clémentes en début d'été.
Pour l'apéritif j'avais préparé quelques petites chose sympas, les contenants y étant pour beaucoup!
Un gaspacho sur croutons à l'ail
Mauricettes au boursin et brandade de morue/poivrons marinés
Cuillères roquefort-figues et tsaziki-saumon
Tuiles au pécorino et tomates cerises au boursin
