06 mai 2012
Rôti de dinde farci au pesto-Serrano-courgettes et mozzarella
Encore une recette à base de jambon fumé.
Je suis une inconditionnelle de Serrano, je le mets donc à toutes les sauces!!
Un peu de légumes, un peu de fromage et on obtient un plat "top gourmand" !!
Pour 4 gourmands (ou 6 personnes) il vous faut:
Un morceau de viande de dinde d’environ 1kg-1,2kg
1 oignon
2 gousses d’ail
½ courgette
1 morceau de mozzarella
Du jambon serrano
Du pesto
Quelques tranches de poitrine fumée très fines
Un peu d’huile d’olive
Pour la garniture de légumes :
Courgettes et tomates
Ouvrir le rôti comme un portefeuille en son centre. Le poser à plat sur une planche.
Saler, poivrer.
Etaler le pesto sur toute la surface interne, poser les tranches de jambon, la courgette en fines rondelles et la mozzarella en tranches. Refermer le rôti.
Entourer toute la viande de tranches de poitrine fumée et ficeler de façon à ce que tout tienne ensemble.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir l’oignon puis ajouter le rôti et le faire revenir sur toutes les faces.
Ajouter des légumes lavés et découpés dans la cocotte les faire mijoter avec la viande en ajoutant 1 bon verre d’eau et un cube de bouillon de volaille. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Il faut compter 45 mn à 1h de cuisson.
Servir avec les légumes et des gnocchis ou quelques pâtes.
Commentaires
Bonjour, humm miammm qu'il doit être bien bon ton rôti. Je vais tenter un de ces quatre.
Merci pour ta générosité et ton sens du partage. J'adore ton blog mais honte à moi, je ne prends jamais assez de temps pour laisser un commentaire.
Félicitations à toi. Continue à bien nous régaler. Bises. Dominique T
il est sublime ton rôti farci de cette façon !