Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

27 avril 2012

Tartare de saumon et cabillaud

Une recette très facile à réaliser qui fait son petit effet. Il y a toutefois quelques règles à respecter quand on sert du poisson cru, tel que l'utilisation de planches en plastique plutôt qu'en bois, en est une. Pour 8/10 personnes : 700g de filet de saumon 500g de filet de cabillaud 1 citron vert sel, poivre un petit bouquet d’aneth raifort à la mayonnaise (à défaut,  1 c à s de mayonnaise et du piment ou du wasabi en petite quantité) de l’huile d’olive de bonne qualité S’assurer que le poisson soit très frais,... [Lire la suite]
Posté par Martine cuisine à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]