27 avril 2012
Tartare de saumon et cabillaud
Une recette très facile à réaliser qui fait son petit effet.
Il y a toutefois quelques règles à respecter quand on sert du poisson cru, tel que l'utilisation de planches en plastique plutôt qu'en bois, en est une.
Pour 8/10 personnes :
700g de filet de saumon
500g de filet de cabillaud
1 citron vert
sel, poivre
un petit bouquet d’aneth
raifort à la mayonnaise (à défaut, 1 c à s de mayonnaise et du piment ou du wasabi en petite quantité)
de l’huile d’olive de bonne qualité
S’assurer que le poisson soit très frais,... [Lire la suite]
