04 février 2012
Kringel estonien
Ces derniers temps la blogosphère est inondée d'une curieuse brioche déclinée de plusieures façons. Je parle bien sûr du fameux kringel estonien.
J'ai donc, moi aussi succombé à la tentation !!!
Pour les amateurs n'ayant pas encore testé, je vous livre la recette originale. J'en ai vu au Nutella, aux noix de pécan, aux noisettes, au sirop d'érable, les unes plus appétissantes que les autres ....
Pour la pâte:
300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cc de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche
une pincée de sel
La garniture:
30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g d'amande en poudre
2 c à s de cannelle
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain.
Sortir la boule de pâte à la fin du cycle, l'étaler en un rectangle et badigeonner de la préparation.
Rouler la pâte, par le côté le plus long en un grand boudin.
Couper le boudin en 2 sur toute sa longueur, et tresser les 2 parties. Former une couronne et badigeonner du reste de préparation le dessus du kringel.
Laisser lever une bonne 1/2 h. Et enfourner à 200° environ 25 à 30mn.
Saupoudrer de sucre glace quand le kringel est froid.
J'ai fait une 2ème version au sucre et cranberries pour ma fille et ses amies. Visiblement elle n'a pas tenu longtemps !!
Commentaires
Merci, ça a l'air très tentant !
Bonne journée
Ce me semble ressembler à notre bon vieux chinois à la farce aux noisettes !! qu'en penses tu ?
Bises
le kringel estonien
Il semble vraiment bon ce gâteau. Pouvez-vous me dire comment réussir ces stries - je vois bien que l'on coupe le paton en deux dans le sens de la longueur, mais je ne vois pas comment obtenir ce mouvement de vagues.
Merci, je serais heureuse de le réussir aussi bien
Babeth
Beau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !
il a beaucoup de succès ce kringle
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=160389&pid=23378642
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
