Kringel estonien
Ces derniers temps la blogosphère est inondée d'une curieuse brioche déclinée de plusieures façons. Je parle bien sûr du fameux kringel estonien.
J'ai donc, moi aussi succombé à la tentation !!!
Pour les amateurs n'ayant pas encore testé, je vous livre la recette originale. J'en ai vu au Nutella, aux noix de pécan, aux noisettes, au sirop d'érable, les unes plus appétissantes que les autres ....
300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cc de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche
une pincée de sel
La garniture:
30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g d'amande en poudre
2 c à s de cannelle
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain.
Sortir la boule de pâte à la fin du cycle, l'étaler en un rectangle et badigeonner de la préparation.
Rouler la pâte, par le côté le plus long en un grand boudin.
Couper le boudin en 2 sur toute sa longueur, et tresser les 2 parties. Former une couronne et badigeonner du reste de préparation le dessus du kringel.
Laisser lever une bonne 1/2 h. Et enfourner à 200° environ 25 à 30mn.
Saupoudrer de sucre glace quand le kringel est froid.
J'ai fait une 2ème version au sucre et cranberries pour ma fille et ses amies. Visiblement elle n'a pas tenu longtemps !!