Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

05 octobre 2009

Feuilletés de poisson façon brandade

Mon amie m'a apporté des poissons de méditerranée pêchés par son mari. Daurades, sars, marbrés ont fait notre bonheur régulièrement.

Je les remercie encore, pour ces petits trésors gustatifs qui n'ont rien à voir avec les poissons délevage.

J'ai préparé les 2 derniers restés dans mon congélateur, sur la plancha, simplement salés et poivrés.

Je les ai laissé refroidir puis j'ai levé les filets.

Pour les feuilletés il vous faut:

- 2 pates feuilletées toutes prêtes

- les filets de 2 poissons de mer

- environ 10cl d'huile d'olive

- 2 c à s de purée de pdt maison (ou pdt cuite écrasée)

- sel, poivre

- 2-3 gousses d'ail

Mettre dans un robot les filets de poisson désarêtés, ajouter le sel et le poivre, l'ail et la purée de pommes de terre.

Mixer tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une préparation lisse de la consistence d'une purée souple.

Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte ou toute autre forme.

Déposer au centre de chaque rond de pâte 1 cuiller de préparation au poisson, recouvrir d'un autre cercle de pâte. Souder les 2 en appuyant sur les bords.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais environs 30mn.

Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour 20 à 30mn.

Déguster chaud à la sortie du four avec une salade.

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Posté par Martine cuisine à 08:00 - Poissons - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    ça met en appétit!

    Posté par Maoka, 05 octobre 2009 à 10:49
  • bravo pour l'idée de préparation et bravo au mari de ton amie.

    Posté par lapetitepoupa, 05 octobre 2009 à 14:33
  • humm...avec la touche de purée en plus, brrrravo Martine, mais à cette heure-ci, c'est dur !!! ( j'ai très faim !)

    Posté par nathalieserrano, 08 octobre 2009 à 20:27
  • des feuilletés .Du poisson avec de l'ail HUM bonne idée

    Posté par Nounoulafée, 11 octobre 2009 à 09:48
  • ces feuilletés sont très réussis, bravo !

    Posté par mamie caillou, 19 octobre 2009 à 23:14

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