25 mars 2009
Brownie aux éclats de caramel/noix/framboises et chocolat blanc
Dimanche, avec ma fille Léa nous avons décidé de faire un dessert à 4 mains! Elle aime le chocolat et adore les framboises, nous avons donc choisi de préparer un brownie très gourmand. - 120g de chocolat aux éclats de caramel - 120g de sucre - 120g de beurre (60g de beurre demi-sel et 60g de beurre doux) - 2 oeufs - 60g de farine - 80g de cerneaux de noix hachés - 50g de framboises (surgelées selon la saison) - 3 carrés de chocolat blanc coupés en morceaux Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat aux éclats de caramel et le beurre, 1mn au micro-ondes. Ajouter le sucre. Mélanger au fouet à main. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger entre chaque oeuf. Ajouter la farine. Puis les noix, les framboises, et le chocolat blanc. Mélanger délicatement à la spatule. Beurrer et fariner un moule carré. Verser la pâte dans le moule et enfourner 15mn environ. Je l'ai fait cuire dans un moule en silicone où j'ai déposé un paprier sulfurisé, ce qui permet un meilleur démoulage pour le cas où le caramel devait attacher. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et couper le brownie en bouchées individuelles. 
20 mars 2009
Pâtes farcies manouri/pesto et mascarpone/thon pour l'apéro
Pâtes farcies Une recette sympa pour les amatteurs de pâtes et de pesto! Une recette qui en jète et qui somme toute est plutôt ludique voilà ce que je vous propose aujourd'hui. C'est Trinidad qui m'a beaucoup inspirée pour la réalisation de ces pâtes, mais je l'ai adaptée selon les ingrédients dont je disposais à défaut de ceux préconisés dans la recette originale que vous trouverez ici. Pour un paquet de conchiglie de 500g il vous faut Farce au pesto: 1 paquet de manouri 1 yaourt au lait de brebis du pesto (en bocal, ça va très bien ;-) ) quelques noix hachées sel, poivre selon vos goûts Farce au thon: 1 boite de thon au natruel égoutté 2 c à s de mascarpone 3 demi tomates confites à l'huile, coupées en petits dés sel, poivre, persil haché Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les déposer délicatement sur du papier absorbant. Préparer la 1ère farce en écrasant tous les ingrédients à la fourchette. Procéder de la même façon pour la seconde farce. En farcir les pâtes et entreposer au frais jusqu'au moment du service. 
11 mars 2009
Cake aux dattes et aux pommes
Voilà voilà, après une longue pause suite à des déboires informatiques en novembre, le passage sur Mac en décembre, un big problème d'adaptation sur ledit Mac en janvier et un abandon total de tout essai en février me voici revenue en pleine forme avec mon mignon mini PC. lol Je reviens donc en douceur avec une recette savoureuse et toujours de saison, nous somme bien toujours en hiver!!! Pour réaliser ce cake il vous faut: - 125g de beurre mou - 125g de sucre semoule - 2 oeufs - 1/2 c à c de cannelle - 200g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 peu de lait pour détendre la préparation si elle est trop compacte - 150g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées - 1 pomme (boskop par exemple) coupée en dés Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs, le beurre et le sucre dans un récipient. Ajouter la farine, levure, sel, cannelle, bien mélanger. Ajouter le lait si nécessaire. Ajouter les dattes et les dés de pomme. Ne pas trop travailler la pâte comme pour les muffins. Verser dans un moule à cake en silicone, à défaut beurrer un moule à cake traditionnel. Verser la pâte dans le moule et enfourner 45min environ. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que le gateau est cuit. Sinon remettre à cuire quelques minutes encore. Laisser tiédir avant de démouler........ et déguster avec un bon café!! ;-) 
