19 mai 2008
Des fleurs qu'on mange
Cette recette, madeleine de Proust, que ma marraine faisait souvent quand nous allions chez elle en vacances à Cannes… que de souvenirs! Et quel délice J
Les beignets de fleurs de courgettes
Pour 26 fleurs (c’est précis !!!)
Pâte:
200g de farine
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 œuf
½ c à c de levure sèche
1 tasse d’eau
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer quelques minutes.
Le temps de préparer les fleurs de courgettes.
Détacher les fleurs de courgettes des fruits s’il y en a. Les puristes préconisent des fleurs mâles sans fruit, mais en Alsace on n’est pas trop regardant vu la rareté de ce produit !!
Oter les parties dures avec un couteau d’office.
Entailler la fleur et retirer le pistil. Les passer sous un filet d’eau fraîche.
Egoutter sur du papier absorbant.
Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle.
Tremper chaque fleur dans la pâte à beignet et les déposer par petites portions dans l’huile de friture. Les faire dorer des 2 côtés et les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir chaudes.
01 mai 2008
Gâteau aux pommes à la Russe/ Rüssiche Apfeltorte
C'est une recette qui m'a été donnée il y a de ça quelques années, je ne l'ai pas refaite depuis longtemps car ce gateau est somme toute assez calorique!!!! mais il est si délicieux que craquer de temps en temps n'est pas bien grave!!
- 4 grosses pommes
- 1 c à s de rhum
- 200g de beurre ou margarine
- 150g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à s de cannelle
- ½ c à s de cacao sans sucre (genre Van Houten)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de noix hachées
- 1 barre de chocolat (j’ai mis des pépites, ça évite de devoir hacher le chocolat !!)
Peler et découper les pommes en petits dés.
Ajouter le rhum, mélanger, couvrir d’un papier cellophane et réserver 1h.
Préchauffer le four à 175°.
Verser les ingrédients restants dans l’ordre, dans un saladier et en faire une pâte.
Ajouter les pommes macérées en dernier.
Beurrer et fariner un moule à manquer ou utiliser un moule en silicone. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 60 à 70 min.
Préparer un glaçage en versant 150g de sucre glace et 2-3 cuillers de jus de citron dans un bol. Mélanger et en badigeonner le haut du gâteau à la sortie du four.
On consomme ce gâteau 2 à 3 jours après sa confection, mais c’est dur d’attendre si longtemps…. En tout cas il se conserve 1 semaine sans problème, si vous ne l’avez pas dévoré avant !!!
Mais qui voilà par l'odeur alléchée?
