Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

19 mai 2008

Des fleurs qu'on mange

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Cette recette, madeleine de Proust, que ma marraine faisait souvent quand nous allions chez elle en vacances à Cannes… que de souvenirs! Et quel délice J

Les beignets de fleurs de courgettes

Pour 26 fleurs (c’est précis !!!)

Pâte:

200g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 œuf

½ c à c de levure sèche

1 tasse d’eau

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer quelques minutes.

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Le temps de préparer les fleurs de courgettes.

Détacher les fleurs de courgettes des fruits s’il y en a. Les puristes préconisent des fleurs mâles sans fruit, mais en Alsace on  n’est pas trop regardant vu la rareté de ce produit !!

Oter les parties dures avec un couteau d’office.

Entailler la fleur et retirer le pistil. Les passer sous un filet d’eau fraîche.

Egoutter sur du papier absorbant.

Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle.

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Tremper chaque fleur dans la pâte à beignet et les déposer par petites portions dans l’huile de friture. Les faire dorer des 2 côtés et les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir chaudes.

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Posté par Martine cuisine à 13:27 - Entrées - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Les beignets de fleurs de courgette c'est un régal. L'année dernière j'avais planté des courgettes et j'en ai fait. Ma mère en faisait aussi et on adorait ça

    Posté par Ghislaine, 19 mai 2008 à 15:06
  • le plus dur c'est quand on ne possède pas de potager c'est d'en trouver sur un marché, ou alors deux ou trois qui traînent sur l'étalage et à un prix exorbitant dommage car c'est si bon et si beau sur ta photo, bravo!

    Posté par anna82, 19 mai 2008 à 23:59
  • étonnant !

    Je ne connaissais pas . Mais comme ma puce vient de commencer un potager ,et qu'elle a planté des courgettes .Donc on essayera ,enfin si ça pousse LOL!

    Posté par Nounou La Fée, 20 mai 2008 à 08:23
  • et YES , j'en ai trouvées au marché central : et oui ici ils les jettent , quel désastre !!! mais ma mémé d'Italie m'avait fait découvrir ces fleurs en cuisine et j'en raffole autant en beignet que farcies . miam et avec ces photos en plus.....
    bises
    anne

    Posté par anne h, 20 mai 2008 à 22:25
  • je ne connais

    pas du tout

    à l'occasion d'avoir des courgettes je le ferais

    Posté par minie, 21 mai 2008 à 18:52
  • J'attends avec impatience les premières fleurs de courgettes du jardin !!!! Je ne sais pas si on en trouve déjà sur les marchés de Strasbourg !!!
    C'est un plat que toute la famille adore !!!
    Manue

    Posté par ManueB, 22 mai 2008 à 15:24
  • Manue je les ai achetées dans un magasin de produits frais à Strasbourg, au marché je ne sais pas mais je ne les ai pas pris dans mon jardin ça c'est sûr!!je n'ai pas de potager

    Posté par Martine, 22 mai 2008 à 20:29
  • j'adore. mais ça fait longtemps que je n'en ai pas fais. les tiens ont l'air miam

    Posté par lapetitepoupa, 23 mai 2008 à 16:24
  • Comme t'a dit Anne, pas trés courantes ici, mais j'aimerai bien y goûter .

    Posté par Soso, 23 mai 2008 à 18:47
  • ..

    bonjour Martine,j'habite en Turquie et ici il y a beaucoup de fleurs sur les courgettes en ce moment de l'annee ,chez nous on les fait farcies,mais c'est tres delicat a faire,donc je vais essayer ta recette ,elle a l'air super...amicalement...

    Posté par egeli, 24 mai 2008 à 13:22
  • ça a l'air succulent, faudra que j'essaie un de ces 4, ça a pas l'air si compliqué!

    Posté par helene06, 25 mai 2008 à 17:49
  • c'est délicieux et typiquement du sud non ? superbe !

    Posté par trinidad, 26 mai 2008 à 14:12
  • j'adore les beignets de fleurs de courgettes!!!

    Posté par seve, 16 juin 2008 à 23:22
  • Un tag

    Bonjour Martine
    j'ai reçu deux tags cette semaine, et j'ai pensé à toi pour la suite. Si tu as le temps, il n'y a pas d'obligation, tu peux participer à ce petit jeu. (à voir sur mon blog)
    A bientôt
    Caroline

    Posté par ciboulette21, 05 juillet 2008 à 14:57
  • Coucou Martine

    Originaux et sûrement délicieux, il faudrait y goûter...ça me tente bien !

    Merci pour la recette

    Posté par Popline, 09 juillet 2008 à 13:39
  • je m'arrête sur cette recette qui me plait beaucou pour te dire que je suis contente de découvrir ton blog par le biais du livre 750g de plaisir / muffins.
    Ta recette de muffins à la grecque est chouette, en plus il y a une super photo.
    Que penses-tu du livre d'ailleurs?
    Moi je suis un peu déçue, mes recettes ne sont pas illustrées et mon adresse de blog est fausse...
    a bientot.
    Bises

    Posté par KiKi, 13 septembre 2009 à 12:25

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