09 avril 2008
crêpes aux pommes au sirop d'érable
Chez nous, en Alsace, ce sont les vacances scolaires, mais pas de vacances pour bibi !
Je passe tout de même les après midi avec Léa et lui ai confectionné, avec amour J , quelques petites crêpes comme maman nous en préparait dans mon enfance !
Léa souhaitait goûter le sirop d’érable que mon collègue "Caribou" :-o m’a rapporté du Canada. Un pur délice, j’y ai trempé un doigt gourmand !!!
Ces petites crêpes se réchauffent très facilement, soit au grille pain soit au micro-ondes, si toutefois il vous en reste !!!
Pour le goûter de 4 gourmands il vous faut :
250g de farine t55
1 pincée de sel
2 gros œufs
20 à 30 cl de lait tiède (en quantité suffisante pour obtenir une pâte bien lisse)
1 c à c de cannelle
1 c à s de sucre (j’ai mis 1 c à s de sirop d’agave)
2 belles pommes (toutes les pommes sont adaptées sauf la granny smith)
Verser la farine dans une jatte, ajouter le sel, les œufs, la cannelle, le sucre et délayer avec le lait tiède (lait tiède pour éviter les grumeaux).
A jouter les pommes épluchées, coupées en tranches fines et mélanger.
Laisser reposer au frais entre 30mn et 1h.
Faire cuire les crêpes en versant une cuiller à soupe de pâte (avec des tranches de pomme) dans une poêle anti-adhésive dans laquelle on aura fait chauffer un peu d’huile.
Réserver sur du papier absorbant, entre 2 assiettes afin de les garder au chaud !
Les gourmands se servent et versent le sirop d’érable sur les crêpes eux-mêmes… et ils se régalent !!
