Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

22 février 2008

Lemon curd sans beurre

lemon_curd_005A mon tour d’avoir essayé la recette qui circule sur toute la blogosphère et qui fait l'unanimité.

Toutefois, certaines blogueuses préconisent d’utiliser les zestes des citrons mais ne voulant pas aller à la pêche aux zestes j’ai préféré ne pas les mettre.

N’ayant jamais vu flotter de zeste dans un lemon curd je suppose qu’il faut bien les retirer à un moment ou un autre...

Donc voici la recette que j’ai suivi à la lettre (sa "maman" me pardonnera de ne pas me rappeler où je l'ai copiée, sorry! ) :

4 citrons jaunes non traités

150g de sucre semoule

3 oeufs

1 c.à s de fécule de maïs (maïzena)

Verser dans une casserole, le jus des 4 citrons. Délayer la fécule de maïs puis y ajouter le sucre.

Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis les mélanger à la préparation dans la

casserole tout en continuant à remuer le mélange.

Continuer de remuer le mélange jusqu'à ce que le mélange épaississe, il faut compter quelques minutes.

Retirer du feu et mettre dans des petits pots en verre. J’ai réussi avec ces proportions à remplir 2 pots moyens.

Une fois que le tout à bien refroidi, conserver les pots au frigo.

lemon_curd1_001

Posté par Martine cuisine à 13:40 - Desserts - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    Il m'a l'air bon! Je sais pas à quoi ça ressemble, j'en ai encore jamais mangé!superbe, vivement le soleil, NON! Bises Pat

    Posté par pat91620, 22 février 2008 à 14:21
  • OUPSSS

    OUPS! je sais pas pourquoi le début de ma phrase est pas affiché! Je disait donc Ta piscine est superbe, Vivement le soleil, NON! Bises Pat

    Posté par pat91620, 22 février 2008 à 14:22
  • Il a l'air delicieux !!

    Posté par Jess, 22 février 2008 à 15:20
  • ton lemon curd à l'air très bon. très belle photo

    Posté par lapetitepoupa, 22 février 2008 à 17:57
  • j'ai tjs pas testé, honte à moi !!! le tien est tellement appétissant que je programme ça pour la semaine prochaine ! bises

    Posté par trinidad, 22 février 2008 à 18:54
  • j'ai déjà

    testé la recette au micro onde et c'est aussi top tu me donne envie

    Posté par minie, 22 février 2008 à 18:56
  • Je l'adore celui-là, testé et adopté depuis longtemps, et c'est marrant, j'en ai fait ce matin , il refroidi là, c'est pour demain , je le fais à la framboise et cassis aussi, à tomber !

    Posté par soso, 23 février 2008 à 13:13
  • Trop jolie, cette association de couleurs ! ce bleu citron (à moins que ce ne soit ce jaune azur !!) j'adore !!!

    J'ai une piscine, j'a des citrons, alors pourquoi ne pas me jeter à l'eau et en faire autant !!! bises humides !!!

    Posté par amelinette, 23 février 2008 à 18:54
  • Je vais...........

    tester la tienne sans beurre, elle doit être très "light"!!
    Bizzzzzzzzzzzz

    Posté par annabellea, 24 février 2008 à 18:59
  • Je te mets dans ma liste de liste de blogs gourmands, j'aime bien ce que tu fais.
    Bonne soirée.

    Posté par anna82, 02 mars 2008 à 19:39

Poster un commentaire