Lemon curd sans beurre

22 février 2008

A mon tour d’avoir essayé la recette qui circule sur toute la blogosphère et qui fait l'unanimité.

Toutefois, certaines blogueuses préconisent d’utiliser les zestes des citrons mais ne voulant pas aller à la pêche aux zestes j’ai préféré ne pas les mettre.

N’ayant jamais vu flotter de zeste dans un lemon curd je suppose qu’il faut bien les retirer à un moment ou un autre...

Donc voici la recette que j’ai suivi à la lettre (sa "maman" me pardonnera de ne pas me rappeler où je l'ai copiée, sorry! ) :

4 citrons jaunes non traités

150g de sucre semoule

3 oeufs

1 c.à s de fécule de maïs (maïzena)

Verser dans une casserole, le jus des 4 citrons. Délayer la fécule de maïs puis y ajouter le sucre.

Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis les mélanger à la préparation dans la

casserole tout en continuant à remuer le mélange.

Continuer de remuer le mélange jusqu'à ce que le mélange épaississe, il faut compter quelques minutes.

Retirer du feu et mettre dans des petits pots en verre. J’ai réussi avec ces proportions à remplir 2 pots moyens.

Une fois que le tout à bien refroidi, conserver les pots au frigo.

Posté par Martine cuisine à 13:40 - Desserts - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il m'a l'air bon! Je sais pas à quoi ça ressemble, j'en ai encore jamais mangé!:(superbe, vivement le soleil, NON! Bises Pat

Posté par pat91620, 22 février 2008 à 14:21

OUPSSS

OUPS! je sais pas pourquoi le début de ma phrase est pas affiché! Je disait donc Ta piscine est superbe, Vivement le soleil, NON! Bises Pat

Posté par pat91620, 22 février 2008 à 14:22

Il a l'air delicieux !!

Posté par Jess, 22 février 2008 à 15:20

ton lemon curd à l'air très bon. très belle photo

Posté par lapetitepoupa, 22 février 2008 à 17:57

j'ai tjs pas testé, honte à moi !!! le tien est tellement appétissant que je programme ça pour la semaine prochaine ! bises

Posté par trinidad, 22 février 2008 à 18:54

j'ai déjà

testé la recette au micro onde et c'est aussi top tu me donne envie

Posté par minie, 22 février 2008 à 18:56

Je l'adore celui-là, testé et adopté depuis longtemps, et c'est marrant, j'en ai fait ce matin , il refroidi là, c'est pour demain ;-) , je le fais à la framboise et cassis aussi, à tomber !

Posté par soso, 23 février 2008 à 13:13

Trop jolie, cette association de couleurs ! ce bleu citron (à moins que ce ne soit ce jaune azur !!) j'adore !!!

J'ai une piscine, j'a des citrons, alors pourquoi ne pas me jeter à l'eau et en faire autant !!! bises humides !!!

Posté par amelinette, 23 février 2008 à 18:54