24 octobre 2007
Petits cakes citron-ananas confit
J’aime tout ce qui est au citron et je viens de tomber sur cette recette de cake que je n’ai pas faite depuis longtemps !
Ce cake est super léger et aérien, j’y ai ajouté des morceaux d’ananas confit que j’ai détaillé en petits cubes et l’association du citron et des petits bouts de fruits est absolument géniale.
D’habitude j’en fais un grand cake mais là, j’ai testé de « presque nouvelles » empreintes !!!!!
-200 gr de farine
-200 gr de sucre en poudre
-1/2 sachet de levure chimique en poudre
-1 pincée de sel
-1 citron (non traité)
-100 gr de beurre ramolli
-2 oeufs
-8 c. à soupe de lait
-de l’ananas confit à volonté J
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger farine, levure, sucre et sel dans un saladier.
Ajouter le zeste râpé du citron entier, puis le couper en 2 et presser le jus d'une moitié.
Ajouter le beurre très ramolli (pas fondu). Fouetter au batteur électrique pendant quelques minutes.
A ce mélange ajouter les 2 œufs entiers et 8 c. à s de lait. Fouetter encore 2 min supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère. Ajouter les dés d’ananas confit.
Beurrer un moule à cake et saupoudrer un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas, dans mon cas pas la peine de beurrer et fariner, moulmou oblige ;-)
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner à 180° pendant 45 à 50 min. A mi-cuisson, baisser à 170°. Si on utilise de petits moules ils faut un temps de cuisson inférieur, bien entendu.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler sur une grille et régalez-vous !
Commentaires
Ils ont l'air délicieux ! J'en prendrais bien un ou deux pour mon goûter :p
moi aussi je rafole des douceurs au citron, avec l'ananas, ça doit pas être mauvais du tout !
trop bon cette assiciation citron ananas c'est bon tout ça
Ces petits cakes sont adorables!
TRop jolies leurs formes, et ta recette a l'air extra, j'ai plein de fruits séchés en ce moement, je saurai quoi en faire ;-)
super l'idée des ananas séchés !! ils sont très tentants !
Ca a l'air excellent. Fondants, tout bons ! Ca donne vraiment envie.
Tu m'en gardes un peu pour le petit déjeuner de demain, ça donne trop envie, j'adore le citron
J'aime beaucoup la forme de ces petits gâteaux car peut-on dire cake? ;-)
super
je suppose qu'il en reste plus
Ils sont tout à fait extras tes petits cakes.Slurp !!
bises
Chrys
parce que tu le mérites :
blogger awards for you !
bisous
Domage , j'arrive trop tard pour le goûter! Bises Pat
très bonne association. ça doit être miammmmmmm
j'adore aussi la forme. bref! je bave devant tes douceurs
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