Ma soupe de quetsches aux épices à pain d'épice

10 septembre 2007

Ma soupe de quetsches aux épices à pain d'épice

Pas le temps ni l'envie de faire une tarte, j'ai donc opté pour un dessert plus rapidement réalisé avec les belles quetsches achetées au marché.

Comme je suis au pays du pain d’épices, j’ai rajouté ce mélange à ma préparation. Le résultat est des plus délicieux.

Voici la recette :

1kg de quetsches

20g de beurre

8 c à s de sucre (plus ou moins selon les goûts et la maturité des fruits)

2 c à c d’épices à pain d’épices

½ l de vin rouge

½ l d’eau

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

Dénoyauter les quetsches.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les quetsches quelques minutes.

Ajouter le sucre, les épices, mélanger.

Ajouter le vin, l’eau, l’anis étoilé et le bâton de cannelle.

Laisser mijoter à feu très doux 30mn.

Servir tiède, tel quel ou accompagné d’une boule de glace cannelle ou vanille….ou un peu de chantilly pour les gourmands J

Si on ne trouve pas les épices à pain d’épices : on remplace par de la cannelle, de la noix de muscade râpée, du clou de girofle et la badiane.

Posté par Martine cuisine à 20:58 - Desserts - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Rhhho elle me fait bien envie cette soupe!

Posté par Lisanka, 10 septembre 2007 à 21:46

C'est une très bonne idée !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 10 septembre 2007 à 21:55

excellentissime!

Cette recette mérite une excellente note, pour son originalitée, et ses saveurs que tu as marié si bien...
Vraiment et sincèrement: FELICITATIONS!!!!!
Bises orangées

Posté par Fleur d'oranger, 10 septembre 2007 à 22:06

Moi j'en ai fait une tarte mais j'adore ta soupe ... Il faut que je rachete des quesches !

Posté par Fabienne, 10 septembre 2007 à 22:46

J'adore ta soupe épicée... Envoie là à tara, pour son jeu "chair de prune"...

Posté par Tiuscha, 11 septembre 2007 à 08:07

ta soupette est très miammmmm. pour moi ce sera avec de la chantilly et aussi une boule de glace. Qui a dit que j'étais gourmande?? mdr
je vais l'archiver de suite

Posté par lapetitepoupa, 13 septembre 2007 à 10:19

Pas au pays du pain d'épices mais dans une région où les prunes (et surtout les questsches) sont en abondance ! je note donc cette excellente et très originale recette ! ça changera des tartes et crumbles que je fais habituellement avec ce fruit !

Merci Martine !

Posté par amelinette, 13 septembre 2007 à 12:28

j'arrive

ce dessert tombe très bien

Posté par minie, 14 septembre 2007 à 08:34

Elle doit être à tomber ta soupe, et qu'elle est belle ! Je m'imagine la déguster dans les rues de Strasbourg , dans le grand froid à Noël !! ben quoi, je peux rêver :-D

Posté par soso, 17 septembre 2007 à 12:34

mdr soso, des questches à noël t'as vu ça où ?!!! :-)

bon moi je trouve ça aussi très original comme sousoupe, j'en veux bien un bol ;-)

Posté par trinidad, 19 septembre 2007 à 19:18

Merci !

Je réponds bien tardivement à ta participation et je m'en veux d'avoir dû abandonner le blog ces jours-ci, car devant une telle soupe, il est difficile de ne pas craquer !
Merci pour cette recette : on voudrait déjà la déguster au coin de la cheminée ...

Posté par Tara, 20 septembre 2007 à 18:22

Je n'avais jamais pensé à mettre les épices à pain d'épices (que j'adore) dans une soupe de fruits (j'adore aussi). Merci Martine !

Posté par Nine, 02 octobre 2007 à 10:13