09 février 2007
Les cookies chocolat-noix de coco de Cyril Lignac
Encore une recette du jeune cuistot à la mode!
Samedi il a fait des cookies chocolat-coco avec ses invités, mais comme ma fille Léa n'aime pas la noix de coco j'ai remplacé cet ingrédient par des cranberries.
Pour une tapée de cookies il vous faut:
300 g de chocolat noir à dessert
100 g de noix de coco râpée (pour moi 100g de cranberries)
150 g de farine
2 oeufs
125 g de beurre mou
100 g de cassonade
50 g de sucre
2 pincées de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Extrait de vanille
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie et détailler le reste en pépites.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. réserver
Par ailleurs, mélanger la cassonade et le sucre. Réserver.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre mou et y ajouter le mélange sucre-cassonade. Verser quelques gouttes d'extrait de vanille, les oeufs et le chocolat fondu.
Incorporer ensuite le mélange farine-bicarbonate-sel sans cesser de battre.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et la noix de coco râpée. Mélanger à la cuillère.
Déposer des cuillerées de pâte à brownies, en les aplatissant et les espaçant bien, sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Cuire au four 8 ou 9 minutes (chez moi ils ont cuit 15min)
Avec cette quantité j'ai fait plus de 20 cookies.
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Ils semblent très moelleux !