Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

29 janvier 2007

Palets de poisson

croquettes_de_poissonCroquettes de poisson ou comment faire manger du poisson à vos enfants!!

Ce soir j’ai préparé des croquettes de poisson, mais chez moi tout le monde aime le poisson c’est donc plus facile ;-)

On peut préparer cette recette avec une purée de carottes ou de poireaux qui, je pense, devraient être aussi bien que la purée de PDT

La purée doit être froide c’est plus facile à travailler.

Pour 8 croquettes (ou palets) selon le terme choisi, il vous faut :

  • de la purée de pomme de terre préparée la veille
  • 1 tranche de filet de saumon frais cuit à la vapeur (on peut utiliser n’importe quel poisson, il faut simplement s’assurer qu’il n’y ait plus d’arêtes)
  • 1 œuf
  • de la chapelure
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre, oignon, ail ciboulette, persil, ou toute autre herbe de votre choix

Mélanger la purée avec le saumon émietté. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, ajouter les herbes.

Avec vos mains, former des palets, les tremper dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire frire les palets jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.

Egoutter sur du papier absorbant, et servir chaud avec une salade.

J’ai préparé une sauce au fromage blanc aux fines herbes pour accompagner.

croquettes_de_poisson3

croquettes_de_poisson2

Posté par Martine cuisine à 20:52 - Poissons - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    tes palets sont très appêtissants et simple à faire. je ne pensais pas qu'on pouvais les faire autrement qu'avec de la purée de P.D.T.

    Posté par lapetitepoupa, 29 janvier 2007 à 21:19
  • moi j'aime le poisson sous toutes ses formes, et le tien me plaira surement !

    Posté par trinidad, 29 janvier 2007 à 21:36
  • Moi je ne suis pas une enfant et je n'en ferais qu'une bouchée, tant c'est appétissant!

    Posté par pat91620, 29 janvier 2007 à 22:17
  • Des croquettes de poisson, il y a longtemps que je n'en ai faits, c'est une bonne idée.

    Posté par Choupette, 29 janvier 2007 à 23:54
  • j'aimerais beaucoup y goûter moi aussi !!! Une bonne petite recette à garder

    Posté par soso, 30 janvier 2007 à 10:38
  • Tes palets sont super appétissants et moi qui adore le poisson je garde cette recette bien au chaud

    Posté par popica, 30 janvier 2007 à 11:30
  • Humm....

    Miam, ce sera essayé ds la semaine et je suis sûre que mon homme adorera

    Bonne fête Martine et gros bisous

    Posté par miradelice, 30 janvier 2007 à 20:24
  • Cela ne m'étonnes pas que sous cette forme ils aiment..moi je suis aussi tenté, un vrai gamin

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 30 janvier 2007 à 22:09
  • moi

    j'y ajouterai de l'ail je suis fan d'ail

    Posté par minie, 01 février 2007 à 12:14
  • Facile et rapide, je sais que les enfants vont adorer ! Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 03 mars 2007 à 01:41
  • Ne pas hésiter à utiliser une huile de qualité au fruité vert intense pour cette recette, point trop d'amertume comme l'on trouve si souvent dans les huiles d'olive de consommation courante.

    Posté par huile d'olive, 13 mars 2007 à 18:28

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