26 janvier 2007
Korvapuutsi ou petites brioches à la cannelle
J'ai trouvé cette recette sur un site allemand et j'ai tout de suite flashé sur la forme originale de ces jolies brioches.
J'ai divisé la quantité des ingrédients par 2 car initialement elle est prévue pour 1kg de farine. Vous arriverez à faire une quinzaine de petits pains avec 500g de farine..
La recette a été légèrement modifiée par mes soins.
25cl de lait tiède
½ oeuf
75g de beurre
7g de levure sèche
1 pincée de sel
90g de sucre
500g de farine
Pour la farce :
25-30 g de beurre fondu
cannelle
sucre
J’ai préparé cette pâte en MAP mode pâte, comme toujours.
Vous suivrez donc les instructions du constructeur de la votre.
Pour moi dans l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients pâte.
A la fin du programme sortir le pâton et le couper en 2 portions plus ou moins égales.
Etaler le 1er pâton en un rectangle d’environ 20x30 cm. Vous recommencerez donc la même opération pour le 2è pâton.
Badigeonner généreusement de beurre fondu,
saupoudrer de sucre et de cannelle toute la surface.
Rouler la pâte comme pour un chinois.
Découper des tronçons de la taille désirée en biseau c'est-à-dire comme sur la photo.
Pincer les 2 cotés vers le milieu et badigeonner du reste d’œuf.
Laisser lever sur une plaque ½ heure et enfourner four 180° pour 25mn environ.
Il faut surveiller la cuisson car les miens sont un peu bronzés !!!!
Et..........
Régalez vous !
Commentaires
elles sont magnifiques vraiment !!! t'es la reine des brioches fantaisie !! je testerai bientot avec cette forme !
Elles sont superbes tes brioches et vraisemblablement facile à réaliser. Par contre, quand tu dis rouler comme pour un chinois. C'est comment ? Il faut juste rouler la pâte sur elle-même ?
comme elles sont belles, un vrai appel a la gourmandise...
Magnifique ! Très appétissant ! Je bave ! :p
c'est génial!! je les ai faites depuis plusieurs semaines et elles sont en attente de publication pour 1 semaine spéciale scandinavie.. sauf que je les ai customisées au goût de mes enfants ;)
elles sont magnifiques !!!! ça donne envie de roquer dedans..j'ai bien envie de tester là...tout de susite....
C'est génial !
Tres jolies ces brioches et a la cannelle ca doit etre tres bon, merci pour la technique:):)
c'est un peu comme les kannelbular suédois.
Bravo, je note ta recette de suite.
bravo MARTINE, tes bioches sont magnifiques. il est l'heure du goûter, j'en prend une.
Ces brioches sont superbes!
Oh ça me plait je pique une pour goûter merci !
C'est une recette finlandaise, j'en ai déjà fait aussi : là-bas, on met de la cardamome moulue dans la pâte. C'est délicieux !
On s'est donné le mot aujourd'hui, des brioches à la canelle toutes les 2 ;-) , c'est presque des kanelbullards , mais quelle belle forme, c'est magnifique, je ne connaissais pas du tout.
Bravo, t'es une fée de la boulange de toutes façons moi je dis !!
C'est vrai elles sont très belles et ont l'air délicieuses, je vais tester rapidement...
Les allemands sont assez doués pour les brioches ! Tes photos donnent envie d'en manger !
elles sont superbes...
On dirait...
les bullé Véga de Fisslisa ! Ca fait envie...
super, génial!
je suis pas originale, mais désolé elles sont vraiment magnifiques et en plus à la cannelle
eles sont!!
vraiment très très belles tes peites brioches à la cannelle!! j'en prendrais bien une mais tu le verrais!! bises micky
Bravo ! ces ptes brioches style kannelbullards sont franchement originales par leurs formes (on dirait de pts pains au chocolat...sans le chocolat !) Avec ce temps hivernal et le w.e. qui commence, je sens que ces pts merveilles vont faire des heureux chez toi ! (avec de la levure fraîche, cela doit être encore meilleur !)
Très originales ces brioches toutes dorées. C'est très tentant
comme je le pense
tu peux ouvrir 1 pâtisserie
Juste superbe, c'est la grande classe...le paradis sur terre si je trouve ca demain au pied de mon lit quand je me réveille ;-) Bravo
Amitiés
Claude
Merci pour vos commentaires qui me font bien plaisir. Si le coeur vous en dit pensez à me donner votre verdict si vous testez la recette :-)
Tu es un GENI! Magnifique ces brioches, BRAVO
Elles sont merveilleuses, bravo !
Elles sont à couper le souffle!!! J'adore leur forme : super originale
Je dois teste cette recette! Elles sont super belles!
j'ai regardé, j'ai testé, j'ai mangé et je me suis régalée !!!!!!!!! ça m'a rappelé mes années en Allemagne. Merci pour cette super recette si ce n'est que les miennes n'étaient quand même pas aussi belles !!
Testé et approuvé
Recette testée et approuvée aujourd'hui par toute ma famille. Tes photos sont superbes, et le résultat est un vrai délice. Il va falloir que j'en refasse plusieurs fois pour arriver à avoir d'aussi jolies brioches que toi.
Encore bravo et merci !!
Super Christelle et Crumble si vous avez aimé! merci d'avoir donné votre verdict après essai :-)
C'est sur le nom que j'ai flashé...
j'essaie ça tout de suite...
Ca ressemble aux roulettes de mon boulanger
Elles sont superbes tes petites brioches !!
Magnifique! Martine
Je les avait déja repérées!
Superbes viennoiseries, bravo Martine !
Je note ta recette, elle est très intéressante et plaira sûrement à ma grand-mère d'origine allemande.
Bises
Re Martine,
Juste un petit mot pour te remercier d'avoir partagé cette recette géniale.
Je l'ai testée aujourd'hui en faisant des formes différentes, je suis super contente du résultat.
Elles sont bien aérées, souples, comme je voulais, merci à bientôt !!
Un délice
Celà fait plusieurs fois que je fais ces petites brioches très apréciées par mon époux,et c'est une recette excellente et originale.
Bonne continuation
Nounouchouette
Qu'est ce qu'elles sont belles!!!
Superbes,j'ai fait des kannelbullar, il n'y a pas très longtemps et le petit plus autre la cardamone c'est de la pâte d'amande à l'intérieur un vrai régal !! Je note ton plier rouler qui leur donne une superbe allure !
super appétissant
Bonjour
tes brioches sont super alléchant, et original par la forme.
Je voudrais bien les essayer, mais d'abord je voudrais savoir, quand j'ai finit d'étaler le premier morceau de pâte, je dois étaler le second morceau sur le premier déja étaler, c'est bien sa.
bravo martine
tes brioches sont magnifiques mais j'aimerais bien que tu nous précises si l'on doit suivre le meme ordre d'ingrédients avec un robot .merci tu es un géni!!!!
levure
Je note la recette, j'aime les brioches et la cannelle, donc... seulement une précisation: puis-je substituer le levure sèche avec le levure de bière frais et en quelles proportions? Merçi, ciao.
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