Männele de la St Nicolas

06 décembre 2006

Tout d'abord je souhaite une joyeuse St Nicolas à tous mes lecteurs, qui comme nous en Alsace, la fêtent! Par la même occasion bonne fête à tous les Nicolas, saints ou non ;-)

Pour connaitre l'histoire de St Nicolas, je vous recommande ce site==> cliquer ici tout un historique vous y attend.

Hier soir j'ai donc préparé une pâte pour faire les fameux Männele qui accompagnent tous les enfants sages aujourd'hui. Nous les avons mangés au petit déjeuner ce matin, la pâte est très aérienne.

La recette:

250g de farine T45
40g de sucre semoule
5g de sel fin
1 oeuf
10g de levure fraiche de boulanger
80g de lait
60g de beurre

dorure: 1 oeuf battu

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis y ajouter le beurre tempéré.

Lorsque la pâte est homogène , la couvrir et laisser doubler de volume. Détailler des pâtons de 60g.

Former des boudins en forme de carotte , avec la partie la plus large former la tête, et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes.

Badigeonner d'oeuf battu et laisser lever. Badigeonner à nouveau et enfourner dans four préchauffé à 180°C. Cuire environ 10 à 15 min.

source : Les recettes gourmandes des boulangers d'Alsace

Comme toujours j'ai préparé la pâte en MAP mode pâte et j'ai découpé mes männele avec un emporte-pièce acheté en Allemagne lors d'une de mes dernières virées...

Je ne sais pas vous, mais moi ils me font penser au bonhomme en pain d'épice du Schrek, mdr!!! quelle culture!!!!!!!

voyez plutôt.......

Posté par Martine cuisine à 14:00 - Pains et brioches - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

joyeuse st Nicolas d'une lorraine devenue lyonnaise

Posté par veronica, 06 décembre 2006 à 14:21

A croquer!

Posté par Lauriana, 06 décembre 2006 à 14:25

j'adooore leurs nombrils !!!!

Posté par zapbook, 06 décembre 2006 à 14:33

Ils sont superbes !
Moi aussi j'adore leur nombril :o)
Bonne Saint-Nicolas à toi aussi.

Posté par Sylvie, 06 décembre 2006 à 16:29

Merci pour la bonne St-Nicolas... J'habite la ville la plus célèbre pour la St-Nicolas... Et oui Fribourg en Suisse avec sa cathédrale St-Nicolas et ses reliques... on fête toujours cette fête avec beaucoup de plaisir, lente transition vers l'hiver. Ils sont bien sympathiques tes bonshommes en tout cas, bravo

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 06 décembre 2006 à 16:48

Joyeuse St Nicolas de la part d'une Alsacienne triste de ne pas avoir vu de Mannele aujourd'hui chez mon boulanger Parisien !

Posté par Cat, 06 décembre 2006 à 18:37

tes männele sont miammmmmmmmm. j'adore aussi leur nombril. bravo MARTINE. merci pour le lien. j'y vais de suite

Posté par lapetitepoupa, 06 décembre 2006 à 20:25

bravo

je n'ai pas eu le temps ni le courage... ils sont aussi beaux que ceux que j'ai acheté en boulangerie

Posté par Semiramis, 06 décembre 2006 à 22:11

Très beaux! Je t'en pique un.

Posté par pat91620, 07 décembre 2006 à 22:54

Bravo Martine, ils sont tou mimi

Posté par popica, 08 décembre 2006 à 11:32

ils sont sympa!!

tes bohommes de pâte!! bises micheline

Posté par mickymath, 08 décembre 2006 à 23:33

Un an après

Je me décide à les faire. Pas évident d'avoir des formes régulières. Ou as tu trouvé les emporte-pièce en Allemagne ? selon le succès qu'auront mes horreurs, je me déciderai à les acheter !

Bise
Brigitte

Posté par brigitte, 29 novembre 2007 à 12:31

brigitte
oui j'ai acheté un emporte-pièce en allemagne... ou serait-ce en france? je ne sais plus! tu en trouve à cora ou auchan aussi d'ailleurs!! tu me fais une photo des tiens? tu as mon mail!!
bise

Posté par Martine, 29 novembre 2007 à 14:10