27 novembre 2006
Soupe de lentilles blondes à l'indienne
Petite soupe pour réchauffer nos soirées d'hiver.
Une recette tirée de mon livre de soupes préféré "le bar à soupes" d'Anne-Catherine Bley.
Cette soupe est un mélange très parfumé, de diverses épices, et un léger gout acidulé, dû au jus de citron vert...un vrai bonheur!
Pour une grande famille il vous faut:
-500 g de lentilles blondes
-250 g de tomates pelées (1 petite boite)
-1 oignon
-2l d'eau
-2 c à s de coriandre en poudre
-2 c à c de cumin en poudre
-2 c à c de gingembre frais rapé
-le jus d'un citron vert
-2 c à s d'huile d'olive
-menthe fraiche ou coriandre fraiche
-sel, poivre
Rincer les lentilles à l'eau froide. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte, le faire revenir doucement dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (5mn environ). Eplucher le gingembre et le hacher finement. Ajouter les épices et faire revenir le tout quelques minutes. Réduire à feu doux, ajouter les lentilles. Bien mélanger, puis ajouter peu à peu l'eau en remuant régulièrement. Saler.
Amener à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites (30 à 45 mn). Ajouter les tomates et le jus de citron, laisser cuire 5 mn de plus. Retirer du feu et mixer. Vérifier l'assaisonnement. Avant de servir, parsemer de menthe ou de coriandre fraiche ciselée.
Les conseils de Madame Plus:
la prochaine fois je la refais avec la moitié des ingrédients, car j'ai utilisé la quantité préconisée dans la recette et j'ai nourri tout mon quartier ;-)
je n'ai pas mis de menthe car je n'en avais pas et pas de coriandre car je desteste ça !
Commentaires
Oh la la, ta soupe me fait terriblement envie! je t'en pique une cuiller!
moi aussi, j'en ai l'eau à la bouche, par contre la coriandre, j'adore !!
Ah!
Le livre qui me tente énormément. Il est sur ma liste de futurs achats.
Très belle soupe.
:)
des lentilles et plein d'épices, elle est géniale cette recette!
J'adore les soupes d'Anne-Catherine, en habitant Paris, j'ai la chance de pouvoir aller à son bar à soupes très souvent !
Hummm!, Fallait m'inviter, au moins tu en aurais pas eu de trop;), Très appétissante cette soupe
miammmmmmmmm
les lentilles j'adore, le livre bar à soupes je l'ai, mais!!!!! encore jamais testé cette soupe. je ne vais pas tarder à la faire, c'est un plat de saison.
MARTINE, tes voisins ont dû être content mdr
bisous
elle a l'air délicieuse cette recette !
Elle est trés attirante cette soupe, originale !!
Quel plat de saison, cela est tellement agréable de manger une bonne soupe le soir quand il fait frais comme cela, miam miam
Amitiés
Claude
Originale et à noter pour les jours froids.
ca tombe bien, j'ai la folie des soupes en ce moment, et la tienne me fait de l'oeil. C'est tonquartier qui a dû être content MDR
toujours aussi tentante. A essayer très vite avec la coriandre ;-)
Je rajoute souvent des lentilles dans la soupe. Je garde l'idée des épices et tomates, je suis certaine d'adorer.
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