Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

10 novembre 2006

Kougelhopf Alsacien

Une tradition chez nous, que dis-je, une institution: le kougelhopf. Une petite mise au point en tant qu'Alsacienne pur-cru: le kougelhopf est une sorte de brioche très aérienne et n'a rien à voir avec un cake. Un peu d'histoire avant de vous livrer la recette. Le fameux gâteau change de nom selon les régions et les pays. Différentes orthographes sont également utilisées: kouglof, kougelhof, gougelhof, gougelhopf, kougelhopf. Dans le Palatinat, le kouglof est appelé «bonnet de turc», en référence à sa forme, comme... [Lire la suite]
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