Le flan de courgettes au pesto et manouri de Sophie

28 août 2006

Le flan de courgettes au pesto et manouri de Sophie

Sophie nous a encore proposé une recette haute en goût, j'ai donc une fois de plus, succombé au copiage!!!!

J'aime beaucoup le pesto et le fromage de chèvre ou brebis ce qui fait de cette recette de légumes, une de mes préférée.

Ce flan a été à la hauteur de mes attentes et chez moi tout le monde en a mangé et adoré.

Sophie vous propose la version sans gluten et sans lait de vache, pour ma part j'ai mis du lait de vache, de la levure chimique et de la maïzena.

Flan de courgette au pesto et manouri,

- 3 courgettes moyennes avec la peau
- 150 g de manouri
- 2 grosses cuillers à soupe de pesto
- quelques feuilles de basilic ciselées
- sel et poivre
- 3 gros oeufs
- 75 g de maïzena
- 3 cuillers à soupe d'huile
- 2 cuillers à soupe de lait
- 1 paquet de levure chimique

Préchauffez le four à 180° (th 6).
Râpez les courgettes avec leur peau ainsi que le manouri.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez dans un moule à cake beurré (ou moule souple).
Faire cuire 35 minutes à 180° (th. 6).
Attendre 10 minutes avant de démouler.

Les conseils de Madame Plus:

J'en ai fait un peu plus que la quantité mentionnée dans la recette, ceci m'a permis de faire 4 petits cakes individuels et 1 grand cake ( le moule Demarle cake tunisien).

Je n'ai pas réussi à râper le manouri car il s'est décomposé, je l'ai donc simplement émietté, ainsi on en retrouvait quelques morceaux dans le flan lors de la dégustation.