Martine cuisine

Cuisine simple ou plus sophistiquée, mais toujours préparée avec amour.

19 août 2006

Torsades aux girolles

Actuellement c'est la pleine saison des girolles, j'en profite donc pour en préparer régulièrement. Malheureusement je ne les cueille pas en forêt comme nous le faisions en famille dans mes jeunes années. Ce sont des moments que je regrette un peu. Quand je prépare une poêlée de girolles je me souviens des étés que nous passions dans les Vosges à ramasser tout ce qui pouvait être mangé: myrtilles, framboises, mûres,  fraises des bois, champignons en tous genres...

Pour un plat pour 4 il vous faut:

400g de pâtes (de la forme que vous voulez) cette fois ce sont des torsades

500g de girolles

20cl de crème liquide ou semi épaisse alléegée

1 échalote

2 gousses d'ail

1 cà s d'huile de tournesol (l'huile d'olive est un peu trop parfumée, elle couvrirait le gout des champignons)

du persil plat à volonté

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et le réserver.

Pendant ce temps, nettoyer les girolles en coupant le bout terreux et en retirant le maximum d'aiguilles de pin.

Les passer rapidemement sous un filet d'eau fraiche, les égoutter.

Mettre l'huile dans une sauteuse, l'échalote émincée, les gousses d'ail coupées en copeaux. Faire fondre à chaleur moyenne.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélanger délicatement.

Ajouter les pâtes, la crème liquide, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir quelques minutes afin que les pâtes chauffent.

Saupoudrer de persil haché avant de servir.

IMG_3012

Posté par Martine cuisine à 17:50 - Légumes et accompagnements - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    adapté WW

    je remplace l' huile par un peu de vin blanc en utilisant une feuille spéciale cuisson dans la poele c'est top. J' ai ajouté un peu de bacon et voilà un plat complet pour 4.5 pts en prenant les pâtes à satiété.


    Bon app ! et merci Martine

    Posté par jo, 03 novembre 2007 à 17:23
  • Pâtes réservées ??????

    Bonjour, Dans votre recettes aux girolles vous indiquez :"Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et le réserver" !!!! mais non non ! tous ceux qui cuisinent savent aujourd'hui que l'on ne réserve jamais les pâtes jamais ! il faut d'abord les mettre à cuire quand l'eau bout à fond ! ensuite pas plus de 8 mn des qu'elles sont cuites elles doivent aussitot retirées de leur eau collante et etre mélangées à la sauce sinon ce sera de la colle et la pate devient molle et perd son gout ! et si on trouve ca bon c'est que les gens n'ont vraiment pas de palais !!ça existe hélas !!! Car croyez moi les pates consommées des leur cuisson ça a un gout merveilleux !! DONC IL FAUT D'ABORD PREPARER LE PLAT DE GIROLLES ET A LA FIN FAIRE LES PATES !!!

    Posté par PHILIPPE, 25 août 2008 à 11:58
  • Philippe,

    Tous ceux qui cuisinent savent que des girolles cuisent très vite, et que les pâtes peuvent être mises de coté le temps de leur cuisson...
    Ne me traitez pas comme si j'étais débile, svp!!
    si c'est tout ce que vous avez à apporter à une recette, j'en suis navrée! l'avez vous testée au moins?

    Posté par Martine, 27 août 2008 à 13:25
  • Nous sommes très "pâtes" chez nous et cette recette est une bonne idée!!
    Bonne soirée

    Posté par missval, 19 août 2006 à 19:44
  • Super idée

    Et en plus apparemment très facile et très rapide cette recette !
    A retenir !
    Je pense qu'on peut la faire avec d'autres sortes de champignons

    Posté par Brigitte, 20 août 2006 à 11:29
  • J'ai bien ta recette d'autant plus qu'on peut varier les plaisirs... Et comme chez nous on n'aime pas les pâtes... MDR

    Posté par popica, 21 août 2006 à 14:55
  • C'était très bon !!!

    On a fait ce plat ce soir.
    Délicieux bien sûr et vite fait surtout : Avec des girolles en boite, donc pas besoin de nettoyer. La prochaine fois on feras un peu plus revenir l' échalote et l'ail, et on pensera à acheter du persil !

    Posté par Brigitte, 22 août 2006 à 19:56
  • Merci les filles pour vos commentaires! et merci Brigitte d'avoir donné ton verdict après essai
    Nous aussi nous aimons les pâtes...à toutes les sauces!

    Posté par martine, 22 août 2006 à 20:37
  • très bonne idée

    bavo martine de nous faire profiter de tes recettes

    Posté par lapetitepoupa, 26 août 2006 à 11:14
  • BRAVO!

    Ce plat devrait plaire à ma moitié!
    Merci pour cette recette

    Posté par pat91620, 29 août 2006 à 12:17

Poster un commentaire